الامارات 7 - في أواخر القرن العشرين، كانت إسبانيا وإيطاليا من أبرز الدول المنتجة للزيتون على نطاق تجاري، حيث كان إنتاج كل منهما يشكل أكثر من ربع الإنتاج العالمي. تلتها اليونان بإنتاج يقل عن 10% من الإنتاج العالمي، كما تشمل الدول الأخرى المنتجة للزيتون تركيا، تونس، المغرب، سوريا، والبرتغال. وتعد قارة أوروبا هي الأكثر إنتاجاً للزيتون، حيث تضم حوالي 500 مليون شجرة زيتون، منتجة أكثر من ثلاثة أرباع الإنتاج العالمي، بينما تأتي قارة آسيا في المرتبة الثانية بنسبة 13%.

بالنسبة لزراعة شجرة الزيتون، يمكن زراعتها في الأصص. عند شراء الشجرة، يجب وضعها في أصيص أكبر ومكان مشمس، مع الحفاظ على رطوبة التربة خلال مواسم النمو. ينصح بإضافة سماد سائل متوازن مرة شهريًا، مع تقليل الري في الشتاء مع الحرص على عدم جفاف التربة.

أما بالنسبة للزراعة في الأرض، فتعد شجرة الزيتون من الأشجار المقاومة، لكن يجب اختيار مكان مشمس وجيد التصريف. يُفضل زراعتها في الربيع بعد انتهاء موسم الصقيع، وقبل نهاية يونيو، لكي تنمو الشجرة قبل قدوم الشتاء.

إليك الطريقة الصحيحة لزراعة شجرة الزيتون:

تحديد نوع الشجرة المطلوبة، حيث توجد مئات الأنواع حول العالم.
جمع الثمار مباشرة من الشجرة في بداية الخريف، مع التأكد من خلوها من الحفر والحشرات.
استخدام المطرقة لتهشيم حبات الزيتون، ثم غمرها في ماء دافئ وتركها طوال الليل، مع تحريك الماء كل عدة ساعات.
تنظيف حبات الزيتون باستخدام فرشاة، ثم غسيل النوى بماء دافئ لبضع دقائق.
شق الطرف الحاد للنوى باستخدام سكين، مع الحرص على عدم كسر القشرة.
وضع التربة في الأصيص مع ترطيبها قليلاً بالماء.
زرع البذرة على عمق قليل في التربة.
تغليف الأصيص بكيس من البوليثين ووضعه في مكان مشمس وجيد الإضاءة.