الامارات 7 - يميل الناس في فصل الصيف إلى تناول المشروبات الباردة المنعشة، ومن أبرز هذه المشروبات عصير قصب السكر، الذي يمكن تناوله طازجًا أو على شكل عصير. ويُعتبر هذا العصير خيارًا مثاليًا في هذا الوقت من السنة بفضل فوائده العديدة.
زراعة قصب السكر:
اختيار نبات قصب السكر الصحي: يجب اختيار قصب السكر السميك، حيث إنه أكثر قدرة على إنتاج نباتات جديدة صحية. يمكنك العثور على قصب السكر في المتاجر المحلية، أو في مزارع خاصة وأسواق المزارعين، وفي بعض محلات البقالة الآسيوية.
تقسيم عمود قصب السكر: بعد اختيار العمود المناسب، قُم بتقسيمه إلى قطع طويلة مع ترك حوالي 4 سنتيمترات من المفاصل لكل قطعة. إذا كان هناك أوراق أو أزهار على العمود، يجب إزالتها.
حفر الأخاديد: قم بحفر أخاديد بعمق 4 بوصات في التربة في مكان مشمس تمامًا، ويجب أن تكون الأخاديد متباعدة على الأقل بمقدار قدم واحد. يمكن استخدام أدوات الحفر الخاصة بدلاً من المجرفة لتسهيل المهمة.
ترطيب الأخاديد: قبل الزراعة، استخدم خرطوم الماء لترطيب الأخاديد قليلاً لضمان جاهزيتها.
زراعة قصب السكر: ضع قطع قصب السكر في الأخاديد بشكل أفقي وقم بتغطيتها بالتربة.
انتظار النمو: في الربيع (أبريل أو مايو)، ستبدأ البراعم في النمو وتخرج سيقان قصب السكر.
رعاية قصب السكر:
التسميد: يجب تسميد قصب السكر باستخدام أسمدة نيتروجينية، مثل سماد الأعشاب أو الأسمدة العضوية، وذلك عند ظهور البراعم لضمان نمو قوي.
التعشيب المستمر: يجب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام لتجنب تعرض البراعم الجديدة للخنق.
انتظار الخريف للحصاد: ينمو قصب السكر حتى نهاية الصيف أو بداية الخريف، وعادة ما يكون الحصاد في سبتمبر أو أكتوبر.
حصاد قصب السكر:
استخدام المنجل: لقص قصب السكر، استخدم المنجل أو المنشار لقطع العمود بالقرب من سطح الأرض.
عدم الحفر في التربة: يجب تجنب حفر الأرض لإخراج القصبات، لأن ذلك قد يلحق الضرر بالجذور.
تجريد الأوراق: بعد الحصاد، يتم تجريد الأوراق واستخدامها لتغطية التربة لحمايتها من البرد في الشتاء.
صنع شراب قصب السكر:
تنظيف عمود قصب السكر: بعد الحصاد، يجب تنظيف القصبات باستخدام ماء دافئ وفرشاة.
تقطيع العمود: قم بتقطيع القصبات إلى قطع صغيرة باستخدام ساطور حاد.
غلي قطع قصب السكر: اغلي قطع القصب في ماء لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتشبع الماء بنكهة قصب السكر.
تصفية الماء: استخدم مصفاة لفصل قطع القصب عن الماء.
طهي الماء المصفى: قم بغلي الماء والسكر المصفى على نار هادئة حتى يتحول إلى شراب سميك.
تعبئة الشراب: صب الشراب في وعاء زجاجي بعد التأكد من أنه أصبح سميكًا، واتركه ليبرد قبل تخزينه.
بهذا الشكل، يمكن الحصول على شراب قصب السكر بشكل طبيعي وصحي، والاستفادة من فوائده طوال العام.
زراعة قصب السكر:
اختيار نبات قصب السكر الصحي: يجب اختيار قصب السكر السميك، حيث إنه أكثر قدرة على إنتاج نباتات جديدة صحية. يمكنك العثور على قصب السكر في المتاجر المحلية، أو في مزارع خاصة وأسواق المزارعين، وفي بعض محلات البقالة الآسيوية.
تقسيم عمود قصب السكر: بعد اختيار العمود المناسب، قُم بتقسيمه إلى قطع طويلة مع ترك حوالي 4 سنتيمترات من المفاصل لكل قطعة. إذا كان هناك أوراق أو أزهار على العمود، يجب إزالتها.
حفر الأخاديد: قم بحفر أخاديد بعمق 4 بوصات في التربة في مكان مشمس تمامًا، ويجب أن تكون الأخاديد متباعدة على الأقل بمقدار قدم واحد. يمكن استخدام أدوات الحفر الخاصة بدلاً من المجرفة لتسهيل المهمة.
ترطيب الأخاديد: قبل الزراعة، استخدم خرطوم الماء لترطيب الأخاديد قليلاً لضمان جاهزيتها.
زراعة قصب السكر: ضع قطع قصب السكر في الأخاديد بشكل أفقي وقم بتغطيتها بالتربة.
انتظار النمو: في الربيع (أبريل أو مايو)، ستبدأ البراعم في النمو وتخرج سيقان قصب السكر.
رعاية قصب السكر:
التسميد: يجب تسميد قصب السكر باستخدام أسمدة نيتروجينية، مثل سماد الأعشاب أو الأسمدة العضوية، وذلك عند ظهور البراعم لضمان نمو قوي.
التعشيب المستمر: يجب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام لتجنب تعرض البراعم الجديدة للخنق.
انتظار الخريف للحصاد: ينمو قصب السكر حتى نهاية الصيف أو بداية الخريف، وعادة ما يكون الحصاد في سبتمبر أو أكتوبر.
حصاد قصب السكر:
استخدام المنجل: لقص قصب السكر، استخدم المنجل أو المنشار لقطع العمود بالقرب من سطح الأرض.
عدم الحفر في التربة: يجب تجنب حفر الأرض لإخراج القصبات، لأن ذلك قد يلحق الضرر بالجذور.
تجريد الأوراق: بعد الحصاد، يتم تجريد الأوراق واستخدامها لتغطية التربة لحمايتها من البرد في الشتاء.
صنع شراب قصب السكر:
تنظيف عمود قصب السكر: بعد الحصاد، يجب تنظيف القصبات باستخدام ماء دافئ وفرشاة.
تقطيع العمود: قم بتقطيع القصبات إلى قطع صغيرة باستخدام ساطور حاد.
غلي قطع قصب السكر: اغلي قطع القصب في ماء لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتشبع الماء بنكهة قصب السكر.
تصفية الماء: استخدم مصفاة لفصل قطع القصب عن الماء.
طهي الماء المصفى: قم بغلي الماء والسكر المصفى على نار هادئة حتى يتحول إلى شراب سميك.
تعبئة الشراب: صب الشراب في وعاء زجاجي بعد التأكد من أنه أصبح سميكًا، واتركه ليبرد قبل تخزينه.
بهذا الشكل، يمكن الحصول على شراب قصب السكر بشكل طبيعي وصحي، والاستفادة من فوائده طوال العام.