الامارات 7 - الظروف الملائمة لزراعة القهوة
تحتاج شجرة القهوة إلى مجموعة من الظروف البيئية الخاصة لضمان نموها بشكل جيد، وهي كما يلي:
الضوء: لا تفضل القهوة التعرض المباشر لأشعة الشمس. إذا تعرضت لأشعة الشمس لفترات طويلة، قد تتحول أوراقها إلى اللون البني.
الماء: القهوة نبات يحب الرطوبة والماء، فهي تنمو في المناطق الاستوائية التي تحصل على كميات كبيرة من الأمطار.
التربة: تفضل القهوة التربة الغنية بالعناصر الغذائية ذات التصريف الجيد للمياه.
الأسمدة: يحتاج نبات القهوة إلى الأسمدة السائلة الخفيفة خلال فترة نموه، ثم يمكن إضافة السماد مرة واحدة شهريًا في فصل الشتاء.
أنواع القهوة
هناك نوعان رئيسيان من القهوة:
قهوة أرابيكا (Arabica): تعتبر من أفضل أنواع القهوة وتُستخدم بشكل رئيسي في صناعة القهوة حول العالم.
قهوة روبوستا (Robusta): تتميز بنكهة أخف ومستوى أعلى من الكافيين، لكنها لا تنتج مشروبات قهوة ذات جودة عالية.
معلومات هامة عن زراعة القهوة
تعتبر الزراعة السليمة من أهم العوامل للحصول على شجرة قهوة قوية ومنتجة. تشمل الخطوات الأساسية:
الزراعة في حاويات: يُفضل زراعة القهوة في حاويات تتراوح سعتها بين 3.8 إلى 11 لترًا، مع وضع التربة على عمق يتراوح بين 0.6 إلى 1.2 متر.
الظل: تنمو شجرة القهوة بشكل طبيعي تحت الظل، حيث أنها عادةً ما تنمو في الظل الناتج عن الأشجار الأكبر منها. وعلى الرغم من أن التعرض للشمس قد يزيد الإنتاج، إلا أنه يتطلب مزيدًا من الري والسماد.
إزالة الأعشاب الضارة: يجب إزالة الأعشاب الضارة من حول الشجرة، خاصة ضمن مسافة 1.5 متر من الجذع، لتجنب تلف الجذع أو تقليل قوة الشجرة.
مكافحة الحشرات: يجب الحذر من الحشرات التي قد تهاجم الأوراق، السيقان، أو الأزهار.
حصاد القهوة
يتم حصاد القهوة عندما تتحول الثمار من اللون الأخضر إلى الأحمر. بعد الحصاد، يتم غسل الثمار وإزالة اللب الخارجي، ثم نقعها في الماء لمدة 24 ساعة لتتخمر، تليها عملية الغسل والتجفيف. يتم بعدها تحميص القهوة، تبريدها، ثم تخزينها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.
تحتاج شجرة القهوة إلى مجموعة من الظروف البيئية الخاصة لضمان نموها بشكل جيد، وهي كما يلي:
الضوء: لا تفضل القهوة التعرض المباشر لأشعة الشمس. إذا تعرضت لأشعة الشمس لفترات طويلة، قد تتحول أوراقها إلى اللون البني.
الماء: القهوة نبات يحب الرطوبة والماء، فهي تنمو في المناطق الاستوائية التي تحصل على كميات كبيرة من الأمطار.
التربة: تفضل القهوة التربة الغنية بالعناصر الغذائية ذات التصريف الجيد للمياه.
الأسمدة: يحتاج نبات القهوة إلى الأسمدة السائلة الخفيفة خلال فترة نموه، ثم يمكن إضافة السماد مرة واحدة شهريًا في فصل الشتاء.
أنواع القهوة
هناك نوعان رئيسيان من القهوة:
قهوة أرابيكا (Arabica): تعتبر من أفضل أنواع القهوة وتُستخدم بشكل رئيسي في صناعة القهوة حول العالم.
قهوة روبوستا (Robusta): تتميز بنكهة أخف ومستوى أعلى من الكافيين، لكنها لا تنتج مشروبات قهوة ذات جودة عالية.
معلومات هامة عن زراعة القهوة
تعتبر الزراعة السليمة من أهم العوامل للحصول على شجرة قهوة قوية ومنتجة. تشمل الخطوات الأساسية:
الزراعة في حاويات: يُفضل زراعة القهوة في حاويات تتراوح سعتها بين 3.8 إلى 11 لترًا، مع وضع التربة على عمق يتراوح بين 0.6 إلى 1.2 متر.
الظل: تنمو شجرة القهوة بشكل طبيعي تحت الظل، حيث أنها عادةً ما تنمو في الظل الناتج عن الأشجار الأكبر منها. وعلى الرغم من أن التعرض للشمس قد يزيد الإنتاج، إلا أنه يتطلب مزيدًا من الري والسماد.
إزالة الأعشاب الضارة: يجب إزالة الأعشاب الضارة من حول الشجرة، خاصة ضمن مسافة 1.5 متر من الجذع، لتجنب تلف الجذع أو تقليل قوة الشجرة.
مكافحة الحشرات: يجب الحذر من الحشرات التي قد تهاجم الأوراق، السيقان، أو الأزهار.
حصاد القهوة
يتم حصاد القهوة عندما تتحول الثمار من اللون الأخضر إلى الأحمر. بعد الحصاد، يتم غسل الثمار وإزالة اللب الخارجي، ثم نقعها في الماء لمدة 24 ساعة لتتخمر، تليها عملية الغسل والتجفيف. يتم بعدها تحميص القهوة، تبريدها، ثم تخزينها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.