الامارات 7 - يمكن أن يؤدي استخدام بعض المبيدات الحشرية إلى تلوث التربة بالفوسفات العضوي الذي قد يؤثر على المحاصيل المزروعة. رغم أن بعض المبيدات تساعد في القضاء على الطفيليات التي تضر بالنباتات، إلا أن رش بعض المبيدات قد يتسرب إلى التربة ويؤثر على النباتات عبر جذورها، مما يسبب تلوث المحاصيل ويشكل تهديدًا لصحة الأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة.

أما الملوثات الفيزيائية فهي المواد التي تدخل الطعام عند اختلاطها به، مثل بُرادة المعادن، الحجارة، الطين، الزجاج، مواد التعبئة والتغليف، الحشرات، وروث القوارض، حيث تشكل هذه المواد خطراً على المستهلكين. كما يمكن أن ينقل الذباب ميكروبات خطرة إلى الطعام، وتنتقل الميكروبات النباتية من الحشرات أو القوارض التي تضر سطح الفاكهة إلى داخلها وتسبب التلوث.

تلوث الأطعمة قد يحدث أيضًا خلال مرحلة معالجتها. على سبيل المثال، إذا تم استخدام ماء ملوث لغسل الفواكه أو الخضار، أو في عمليات التعبئة والتبريد، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تلوث هذه المواد. كذلك، يمكن أن تنتقل الجراثيم من أسطح معالجة الطعام أو من جلد الحيوانات خلال عملية الذبح إلى اللحوم.

خلال عملية النقل، يمكن أن تتعرض الأطعمة للتلوث بسبب عوادم المركبات أو التلوث المتبادل في وسائل النقل. كما أن الشحن عبر السفن لمسافات طويلة قد يعرض الطعام للتلوث نتيجة المواد المستخدمة لتطهيره، إضافة إلى قلة الاحتياطات اللازمة لتغليف الطعام بشكل صحيح خلال النقل.

وأخيراً، في مرحلة التحضير، يمكن أن يتلوث الطعام في حال لم يقم العامل بغسل يديه بعد استخدام المرحاض أو في حال تم استخدام أدوات غير نظيفة بين تحضير اللحوم والخضروات.