الامارات 7 - تعلّم الطبخ يمكن أن يتم بعدة طرق، ومنها:
زيارة المكتبات العامة للاطلاع على كتب الطهي وتوثيق الوصفات.
قراءة الصحف والمجلات التي تحتوي على موضوعات متعلقة بالطهي.
تصفح الإنترنت للاستفادة من المواقع المختصة في هذا المجال.
مشاهدة برامج الطهي التلفزيونية.
أخذ دروس تعليمية في الطهي.
الاستفادة من الوصفات المرفقة مع بعض المنتجات الغذائية.
استشارة الأصدقاء أو أفراد العائلة الذين يتقنون فن الطهي.
التوابل والأعشاب في الطبخ
يعود استخدام التوابل والأعشاب في الطهي إلى العصور الوسطى، حيث كان المصريون القدماء أول من استخدمها، مثل اليانسون والزعفران، بالإضافة إلى استيرادهم القرفة. تضفي التوابل والأعشاب نكهات مميزة على الطعام. من جهة أخرى، فإن الأعشاب تكون خضراء وورقية، بينما التوابل تكون مجففة ولها طعم أكثر حدة وألوان متنوعة مثل الأحمر، الأصفر، والأسود.
أساسيات تعلم الطهي
طبخ الدجاج: يجب التأكد من مصدر الدجاج واتباع قواعد السلامة عند تقطيعه باستخدام أدوات مخصصة. يجب طهيه جيداً على درجة حرارة مناسبة لتجنب الأمراض.
طبخ الأسماك: من الأفضل استخدام شرائح السمك المقطعة بالتساوي. عند الطهي، يجب الانتباه إلى لون السمك الذي يكون شفافًا عند عدم نضجه، ويجب إعادته إلى النار إذا لزم الأمر. يمكن اختبار نضج السمك باستخدام الشوكة.
طبخ الخضار: يمكن طهي الخضراوات باستخدام طرق مختلفة، مثل السلق أو التبخير. في طريقة التبخير، توضع الخضراوات في مصفاة فوق إناء من الماء المغلي ليتم طهيها بالبخار، مما يساعد في الحفاظ على نكهتها والعناصر الغذائية. تختلف مدة الطهي حسب حجم الخضراوات، على سبيل المثال، يحتاج الجزر والكوسا حوالي 8 دقائق، بينما تحتاج البازلاء الخضراء أقل من 5 دقائق.
زيارة المكتبات العامة للاطلاع على كتب الطهي وتوثيق الوصفات.
قراءة الصحف والمجلات التي تحتوي على موضوعات متعلقة بالطهي.
تصفح الإنترنت للاستفادة من المواقع المختصة في هذا المجال.
مشاهدة برامج الطهي التلفزيونية.
أخذ دروس تعليمية في الطهي.
الاستفادة من الوصفات المرفقة مع بعض المنتجات الغذائية.
استشارة الأصدقاء أو أفراد العائلة الذين يتقنون فن الطهي.
التوابل والأعشاب في الطبخ
يعود استخدام التوابل والأعشاب في الطهي إلى العصور الوسطى، حيث كان المصريون القدماء أول من استخدمها، مثل اليانسون والزعفران، بالإضافة إلى استيرادهم القرفة. تضفي التوابل والأعشاب نكهات مميزة على الطعام. من جهة أخرى، فإن الأعشاب تكون خضراء وورقية، بينما التوابل تكون مجففة ولها طعم أكثر حدة وألوان متنوعة مثل الأحمر، الأصفر، والأسود.
أساسيات تعلم الطهي
طبخ الدجاج: يجب التأكد من مصدر الدجاج واتباع قواعد السلامة عند تقطيعه باستخدام أدوات مخصصة. يجب طهيه جيداً على درجة حرارة مناسبة لتجنب الأمراض.
طبخ الأسماك: من الأفضل استخدام شرائح السمك المقطعة بالتساوي. عند الطهي، يجب الانتباه إلى لون السمك الذي يكون شفافًا عند عدم نضجه، ويجب إعادته إلى النار إذا لزم الأمر. يمكن اختبار نضج السمك باستخدام الشوكة.
طبخ الخضار: يمكن طهي الخضراوات باستخدام طرق مختلفة، مثل السلق أو التبخير. في طريقة التبخير، توضع الخضراوات في مصفاة فوق إناء من الماء المغلي ليتم طهيها بالبخار، مما يساعد في الحفاظ على نكهتها والعناصر الغذائية. تختلف مدة الطهي حسب حجم الخضراوات، على سبيل المثال، يحتاج الجزر والكوسا حوالي 8 دقائق، بينما تحتاج البازلاء الخضراء أقل من 5 دقائق.