الامارات 7 - بخبرة عالمية ثرية تمتد لأكثر من 16 عاماً، يفتح خبير مزج وإعداد المشروبات المبتكر فيتور هوغو لورينزو الباب أمام أفاقٍ جديدة في عالم المشروبات لكل من ميزون دالي، ودالي سوبر كلوب، وريڤولڤر دبي
أعلنت مجموعة كالينري آرتس عن تعيين فيتور هوغو لورينزو مديراً لقسم المشروبات في المجموعة في خطوةٍ تعكس طموحها نحو التطور والريادة. ويهدف هذا التعيين إلى تعزيز تركيز المجموعة على تقديم برامج مشروبات مبتكرة تثري تجربة العملاء. وبفضل خبرة لورينزو الدولية التي تتجاوز 16 عاماً وسمعته المتميزة في المزج بين الإبداع والدقة، سيتولى الإشراف على تفاصيل عالم المشروبات في أبرز وجهات المجموعة في دبي مثل مطعم ريڤولڤر، وميزون دالي، ودالي سوبر كلوب.
وبالإضافة إلى منصبه الجديد في دبي، يمتدّ نطاق مسؤوليات لورينزو ليشمل أيضاً مفاهيم مجموعة كالينري آرتس المرموقة في سنغافورة، والتي تتجسد بمطاعم هاماموتو، وريڤولڤر، وأرايا، حيث يضطلع بدور محوري في الارتقاء بتجربة المشروبات لتوازي معايير الطعام الاستثنائية في كل من هذه الوجهات الحائزة على جوائز.
يعدّ فيتور هوغو لورينزو شخصية مرموقة في أوساط صناعة المشروبات العالمية، وقد انطلقت مسيرته المهنية من قاعدة متينة في إدارة الفنادق لتشهد تطوراً ملحوظاً عبر العمل في مؤسسات أوروبية وإماراتية شهيرة. وبفضل إسهاماته المتميزة، بدءاً من قيادة جين بار الحائز على الإشادة في فندق روزوود لندن وصولاً إلى إبداع تجارب مشروبات استثنائية لمجموعة فنادق هاربور وأتلانتس ذا رويال، رسّخ لورينزو مكانته كخبير في سرد القصص عبر تجارب فريدة، والتميّز في العمل، وتصميم قوائم طعام فريدة.
وخلال فترة عمله الأخيرة كمدير لمجموعة المشروبات في إيت إكس بدبي، أظهر لورينزو قدرة قيادية متميزة في توجيه وتطوير برامج كوكتيلات فريدة لمختلف العلامات التجارية. بالإضافة إلى ذلك، كان له دور ريادي ضمن مبادرات تطوير الكفاءات وبناء شراكات استراتيجية مع شركات رائدة مثل كامباري، ودييجو، وريمي كوانترو. وفي منصبه الجديد، يطبّق لورينزو منهجه المتكامل على كل جانب من جوانب مفاهيم مجموعة كالينري آرتس.
ويعد ميزون دالي من أشهر المطاعم على طراز مطاعم البراسيري الفرنسية تحت إشراف الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، تريستان فارمر، حيث تتجسد فيه الفنون السبعة العالمية في قائمة كوكتيلات لورينزو المبهرة، عبر الموسيقى، والنحت، والأداء، والهندسة المعمارية، والأدب، والسينما، والرسم. وتضمّ القائمة مشروب سيمفوني برائحة الزهور وأناقتها، وميست الذي يشبه حلماً رقيقاً، ولونار بدخانه الغامض. وتعدّ هذه المشروبات مثل النغمات الأولى في قائمة صانع المشروبات المبدع دائمة التجدد، والتي تعزف لحناً متناغماً مع أطباق المطعم الراقية.
أمّا في دالي سوبر كلوب، ذلك العالم السريالي الخفي الكامن في قلب ميزون دالي، حيث يتداخل فن المزج مع فنون الطهي، فقد أطلق لورينزو بالتعاون مع كامباري تجربة ريد باشن أورز. إنها إعادة تخيل جريئة لأوقات المشروبات اللطيفة الكلاسيكية قبل الوجبات، تأخذ الضيوف في رحلةٍ غامرة مع لمسات الميزكال الدخانية، ونكهات السباجلياتو الفوارة، وكوكتيل البوليفاردييه المعتق بالبوربون.
ويتربع دالي سوبر كلوب في مكانة فريدة، حيث تتلاقى إبداعات لورينزو في عالم الكوكتيلات مع قائمة مقبلات استثنائية أعدّها خصيصاً الشيف تريستان فارمر الحائز على ثلاث نجوم ميشلان. هذا التعاون الوثيق يرتقي بتجربة المكان إلى آفاق مذهلة ويؤكد على طابعه الريادي. والأكثر من ذلك، أنه يسطّر سابقة عالمية بكونه المكان الوحيد الذي تتكامل فيه قائمة الطعام المبتكرة بأنامل الشيف الشهير تريستان فارمر مع برنامج المشروبات.
وفي ريڤولڤر، أحد أشهر مطاعم سنغافورة الذي استقرّت نكهته الآسرة الآن في دبي، أطلق لورينزو برنامجاً فريداً للمارتيني، يقدم ثماني ابتكارات جريئة لهذا المشروب الكلاسيكي الشهير. من الطعم اللاذع لإكسترا دراي المنعش إلى المذاق المبهر لفلثي مارتيني المزين بزيتون محشو بالجبن الأزرق. تقدم هذه الابتكارات على صوانٍ أنيقة، مصحوبةً بطماطم كرزية مخللة بعناية، وأعشاب بنكهات وروائح فاتنة، وتشكيلات فرموت مختارة.
وتعكس كوكتيلات ريڤولڤر دبي جوهر المطعم الجريء والفاتن في كل قطرة. وتبدأ الرحلة مع مشروب أنلايتد الشهير، سيمفونية نكهات تجمع بين قوة دون خوليو ريبوسادو، وتاليسكر ستورم، وحلاوة رينوماتو ديتشيزو روسو، ولمسة من كامباري ونكهة الجوافة ومعطر بدخان خشب بالو سانتو. فضلاً عن فرصة تجربة دريفت المشبع بروح الفواكه بمزيج آسر من جين ذا بوتانيست المنقوع بالزنجبيل والفانيليا والبندق، مع ليكور الإجاص بيل دو برييه ولمسة أنيقة من مشروب تيلمونت ريزيرف بروت. وتكتمل التجربة مع تشكيلات الثلج الحصرية، المنحوتة بتقنيات وأدوات فريدة، لتزيد من جمال المشروبات وتعمّق الإحساس بكل تفصيلة فيها.
واستجابةً للطلب المتزايد على الخيارات الشاملة التي تناسب الجميع، ابتكر لورينزو أيضاً قائمة "ڤول. زيرو.1"، وهي قائمة مشروبات غير كحولية تتميز بالحرفية المتقنة. وتتضمن مشروب كريستالي-نو، مزيج من شاي أولونج البارد المعدّ بطريقة التقطير البارد، والعسل، والفانيليا، ومشروب فوار غير الكحولي؛ ولالي، شعير عضوي مخمّر، مع التوت وطعم الحامض اللذاع؛ بالإضافة إلى مشروب بوبلي تانكيراي مع عصير البرقوق الحامض وشراب فاليرنوم المحضر يدوياً.
وتعليقاً على منصبه الجديد، صرّح فيتور لورينزو قائلًا: لطالما استندت مسيرتي المهنية على شغف عيش كل لحظة بجميع تفاصيلها. أرى تكاملاً فريداً يجمع بين فنّ إعداد المشروبات ومهارة الطاهي، فهو يمنحنا مساحة للإبداع الجريء والتعبير الأصيل عن ذواتنا. لقد كانت رحلة لا تنسى حتى الآن، وأنا متشوق لنقل هذه المكنونات إلى مجموعة كالينري آرتس حيث يزدهر الإبداع بلا قيود. أتطلع بشغف لبناء تجارب استثنائية تبقى في الذاكرة مع فريقنا وضيوفنا وشركائنا. بالنسبة لي، كل شيء يدور حول التعلم المستمر، ومشاركة المعرفة، واستلهام الأفكار من العالم حولي."
ومع تعيين لورينزو، تواصل مجموعة كالينري آرتس بناء فريق يضم نخبة المواهب في جميع التخصصات، متحدين بطموح مشترك لإعادة رسم ملامح مشهد الطعام في المنطقة من خلال الابتكار الجريء، والتعاون الثقافي، وتجارب الضيوف الغامرة.
تفاصيل الحجز:
ميزون دالي ودالي سوبر كلوب:
للحجوزات، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني: reservations@maisondalidubai.ae
أو الاتصال على الرقم: 042579554
ريڤولڤر:
للحجوزات، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني: reservations@revolverdubai.ae
أو الاتصال على الرقم: +9714 2579334
الموقع:
تقع جميع الوجهات الثلاث داخل مبنى ذا أوبس الأيقوني من تصميم المعمارية الراحلة زها حديد، في منطقة الخليج التجاري
للمزيد من المعلومات:
تابعوا صفحاتنا على: @maisondali_dubai، @dalisupperclub، و @revolver_dubai
أعلنت مجموعة كالينري آرتس عن تعيين فيتور هوغو لورينزو مديراً لقسم المشروبات في المجموعة في خطوةٍ تعكس طموحها نحو التطور والريادة. ويهدف هذا التعيين إلى تعزيز تركيز المجموعة على تقديم برامج مشروبات مبتكرة تثري تجربة العملاء. وبفضل خبرة لورينزو الدولية التي تتجاوز 16 عاماً وسمعته المتميزة في المزج بين الإبداع والدقة، سيتولى الإشراف على تفاصيل عالم المشروبات في أبرز وجهات المجموعة في دبي مثل مطعم ريڤولڤر، وميزون دالي، ودالي سوبر كلوب.
وبالإضافة إلى منصبه الجديد في دبي، يمتدّ نطاق مسؤوليات لورينزو ليشمل أيضاً مفاهيم مجموعة كالينري آرتس المرموقة في سنغافورة، والتي تتجسد بمطاعم هاماموتو، وريڤولڤر، وأرايا، حيث يضطلع بدور محوري في الارتقاء بتجربة المشروبات لتوازي معايير الطعام الاستثنائية في كل من هذه الوجهات الحائزة على جوائز.
يعدّ فيتور هوغو لورينزو شخصية مرموقة في أوساط صناعة المشروبات العالمية، وقد انطلقت مسيرته المهنية من قاعدة متينة في إدارة الفنادق لتشهد تطوراً ملحوظاً عبر العمل في مؤسسات أوروبية وإماراتية شهيرة. وبفضل إسهاماته المتميزة، بدءاً من قيادة جين بار الحائز على الإشادة في فندق روزوود لندن وصولاً إلى إبداع تجارب مشروبات استثنائية لمجموعة فنادق هاربور وأتلانتس ذا رويال، رسّخ لورينزو مكانته كخبير في سرد القصص عبر تجارب فريدة، والتميّز في العمل، وتصميم قوائم طعام فريدة.
وخلال فترة عمله الأخيرة كمدير لمجموعة المشروبات في إيت إكس بدبي، أظهر لورينزو قدرة قيادية متميزة في توجيه وتطوير برامج كوكتيلات فريدة لمختلف العلامات التجارية. بالإضافة إلى ذلك، كان له دور ريادي ضمن مبادرات تطوير الكفاءات وبناء شراكات استراتيجية مع شركات رائدة مثل كامباري، ودييجو، وريمي كوانترو. وفي منصبه الجديد، يطبّق لورينزو منهجه المتكامل على كل جانب من جوانب مفاهيم مجموعة كالينري آرتس.
ويعد ميزون دالي من أشهر المطاعم على طراز مطاعم البراسيري الفرنسية تحت إشراف الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، تريستان فارمر، حيث تتجسد فيه الفنون السبعة العالمية في قائمة كوكتيلات لورينزو المبهرة، عبر الموسيقى، والنحت، والأداء، والهندسة المعمارية، والأدب، والسينما، والرسم. وتضمّ القائمة مشروب سيمفوني برائحة الزهور وأناقتها، وميست الذي يشبه حلماً رقيقاً، ولونار بدخانه الغامض. وتعدّ هذه المشروبات مثل النغمات الأولى في قائمة صانع المشروبات المبدع دائمة التجدد، والتي تعزف لحناً متناغماً مع أطباق المطعم الراقية.
أمّا في دالي سوبر كلوب، ذلك العالم السريالي الخفي الكامن في قلب ميزون دالي، حيث يتداخل فن المزج مع فنون الطهي، فقد أطلق لورينزو بالتعاون مع كامباري تجربة ريد باشن أورز. إنها إعادة تخيل جريئة لأوقات المشروبات اللطيفة الكلاسيكية قبل الوجبات، تأخذ الضيوف في رحلةٍ غامرة مع لمسات الميزكال الدخانية، ونكهات السباجلياتو الفوارة، وكوكتيل البوليفاردييه المعتق بالبوربون.
ويتربع دالي سوبر كلوب في مكانة فريدة، حيث تتلاقى إبداعات لورينزو في عالم الكوكتيلات مع قائمة مقبلات استثنائية أعدّها خصيصاً الشيف تريستان فارمر الحائز على ثلاث نجوم ميشلان. هذا التعاون الوثيق يرتقي بتجربة المكان إلى آفاق مذهلة ويؤكد على طابعه الريادي. والأكثر من ذلك، أنه يسطّر سابقة عالمية بكونه المكان الوحيد الذي تتكامل فيه قائمة الطعام المبتكرة بأنامل الشيف الشهير تريستان فارمر مع برنامج المشروبات.
وفي ريڤولڤر، أحد أشهر مطاعم سنغافورة الذي استقرّت نكهته الآسرة الآن في دبي، أطلق لورينزو برنامجاً فريداً للمارتيني، يقدم ثماني ابتكارات جريئة لهذا المشروب الكلاسيكي الشهير. من الطعم اللاذع لإكسترا دراي المنعش إلى المذاق المبهر لفلثي مارتيني المزين بزيتون محشو بالجبن الأزرق. تقدم هذه الابتكارات على صوانٍ أنيقة، مصحوبةً بطماطم كرزية مخللة بعناية، وأعشاب بنكهات وروائح فاتنة، وتشكيلات فرموت مختارة.
وتعكس كوكتيلات ريڤولڤر دبي جوهر المطعم الجريء والفاتن في كل قطرة. وتبدأ الرحلة مع مشروب أنلايتد الشهير، سيمفونية نكهات تجمع بين قوة دون خوليو ريبوسادو، وتاليسكر ستورم، وحلاوة رينوماتو ديتشيزو روسو، ولمسة من كامباري ونكهة الجوافة ومعطر بدخان خشب بالو سانتو. فضلاً عن فرصة تجربة دريفت المشبع بروح الفواكه بمزيج آسر من جين ذا بوتانيست المنقوع بالزنجبيل والفانيليا والبندق، مع ليكور الإجاص بيل دو برييه ولمسة أنيقة من مشروب تيلمونت ريزيرف بروت. وتكتمل التجربة مع تشكيلات الثلج الحصرية، المنحوتة بتقنيات وأدوات فريدة، لتزيد من جمال المشروبات وتعمّق الإحساس بكل تفصيلة فيها.
واستجابةً للطلب المتزايد على الخيارات الشاملة التي تناسب الجميع، ابتكر لورينزو أيضاً قائمة "ڤول. زيرو.1"، وهي قائمة مشروبات غير كحولية تتميز بالحرفية المتقنة. وتتضمن مشروب كريستالي-نو، مزيج من شاي أولونج البارد المعدّ بطريقة التقطير البارد، والعسل، والفانيليا، ومشروب فوار غير الكحولي؛ ولالي، شعير عضوي مخمّر، مع التوت وطعم الحامض اللذاع؛ بالإضافة إلى مشروب بوبلي تانكيراي مع عصير البرقوق الحامض وشراب فاليرنوم المحضر يدوياً.
وتعليقاً على منصبه الجديد، صرّح فيتور لورينزو قائلًا: لطالما استندت مسيرتي المهنية على شغف عيش كل لحظة بجميع تفاصيلها. أرى تكاملاً فريداً يجمع بين فنّ إعداد المشروبات ومهارة الطاهي، فهو يمنحنا مساحة للإبداع الجريء والتعبير الأصيل عن ذواتنا. لقد كانت رحلة لا تنسى حتى الآن، وأنا متشوق لنقل هذه المكنونات إلى مجموعة كالينري آرتس حيث يزدهر الإبداع بلا قيود. أتطلع بشغف لبناء تجارب استثنائية تبقى في الذاكرة مع فريقنا وضيوفنا وشركائنا. بالنسبة لي، كل شيء يدور حول التعلم المستمر، ومشاركة المعرفة، واستلهام الأفكار من العالم حولي."
ومع تعيين لورينزو، تواصل مجموعة كالينري آرتس بناء فريق يضم نخبة المواهب في جميع التخصصات، متحدين بطموح مشترك لإعادة رسم ملامح مشهد الطعام في المنطقة من خلال الابتكار الجريء، والتعاون الثقافي، وتجارب الضيوف الغامرة.
تفاصيل الحجز:
ميزون دالي ودالي سوبر كلوب:
للحجوزات، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني: reservations@maisondalidubai.ae
أو الاتصال على الرقم: 042579554
ريڤولڤر:
للحجوزات، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني: reservations@revolverdubai.ae
أو الاتصال على الرقم: +9714 2579334
الموقع:
تقع جميع الوجهات الثلاث داخل مبنى ذا أوبس الأيقوني من تصميم المعمارية الراحلة زها حديد، في منطقة الخليج التجاري
للمزيد من المعلومات:
تابعوا صفحاتنا على: @maisondali_dubai، @dalisupperclub، و @revolver_dubai