الامارات 7 - السكريات هي نوع من الكربوهيدرات البسيطة التي يمكن هضمها بسرعة في الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم تلاه انخفاض سريع أيضًا. يمكن تصنيف السكريات إلى نوعين رئيسيين:

السكريات الطبيعية: هذه تتواجد طبيعيًا في الحليب والفواكه وتوفر أيضًا فيتامينات ومعادن وألياف إلى جانب الطاقة.

السكريات المصنعة: توجد في الحلويات والفواكه المعلبة والعصائر والمشروبات الغازية.

على الرغم من أن الجسم يهضم السكريات بشكل مشابه، فإن السكريات الطبيعية تحمل فوائد إضافية بسبب تواجدها الطبيعي مع العناصر الغذائية الأخرى.

النشويات هي كاربوهيدرات معقدة تتألف من سلاسل من جزيئات السكر البسيطة. الجسم يستخدم النشويات بعد تفكيكها إلى جزيئات السكر، وهناك نوعان رئيسيان من النشويات:

النشويات بطيئة الهضم: تحتوي على سلاسل طويلة من جزيئات السكر، وتحتاج وقتًا طويلًا للهضم، مما يساهم في منع ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم.

النشويات سريعة الهضم: تحتوي على عدد كبير من جزيئات السكر وتهضم بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر يليه انخفاض سريع وارتفاع الشعور بالجوع.

مصادر النشويات تشمل الخضروات النشوية مثل البطاطا والذرة، والبقوليات المجففة مثل الفاصولياء والعدس، والحبوب مثل الشوفان والشعير والأرز.

الألياف هي نوع آخر من الكربوهيدرات المعقدة التي تصعب هضمها بواسطة الإنزيمات. تساعد الألياف في الشعور بالشبع وتقليل كميات الطعام المتناولة، كما تساهم في تحسين عملية الهضم وخفض مستويات الكوليسترول. توجد الألياف في البقوليات والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات. لزيادة استهلاك الألياف بشكل صحي، يجب زيادتها تدريجيًا وزيادة شرب السوائل لتجنب مشاكل مثل الإمساك.