الامارات 7 - إرشادات السلامة الغذائية في المطاعم تشمل عدة نقاط هامة يجب أن تلتزم بها المطاعم لضمان تقديم طعام آمن وصحي للزبائن:
غسل اليدين: يجب على جميع موظفي المطعم غسل أيديهم جيدًا بالصابون والماء الدافئ لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل وبعد تحضير الطعام، وهذا يعتبر أساسيًا لسلامة الغذاء.
تعقيم الأسطح: يجب تنظيف وتعقيم جميع الأسطح في المطبخ بشكل منتظم، مثل مناطق التحضير وألواح التقطيع والأدوات، للحفاظ على نظافة البيئة والوقاية من التلوث.
غسل الفواكه والخضروات: يجب غسل الفواكه والخضروات بعناية لإزالة الأوساخ والبكتيريا. المواد المعبأة مسبقًا يفضل غسل العبوات الخارجية.
تباعد المنتجات: يجب فصل مناطق تخزين وتحضير المنتجات الغذائية المختلفة للحد من التلوث المتبادل.
درجات الحرارة الصحيحة: يجب مراقبة درجات حرارة التخزين والتحضير للأطعمة لتجنب تلفها أو حدوث تسمم غذائي.
إرشادات إضافية: يجب ترسيخ ثقافة سلامة الغذاء بين الموظفين ووضع خطة رقابة وقائية مكتوبة وتدريب الموظفين على التعامل مع المخاطر الغذائية. يجب أيضًا الاهتمام بالنظافة وصيانة المعدات والأسطح والمصارف بشكل منتظم، والتحقق من جودة المواد الغذائية وتوفير ملصقات لمتابعة تواريخ الصلاحية.
سلامة الغذاء تهدف إلى تقديم طعام صحي وآمن للزبائن والحفاظ على الصحة العامة من خلال منع انتقال الأمراض المنقولة عبر الطعام والحفاظ على نوعية الأطعمة التي يتناولها الجميع.
غسل اليدين: يجب على جميع موظفي المطعم غسل أيديهم جيدًا بالصابون والماء الدافئ لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل وبعد تحضير الطعام، وهذا يعتبر أساسيًا لسلامة الغذاء.
تعقيم الأسطح: يجب تنظيف وتعقيم جميع الأسطح في المطبخ بشكل منتظم، مثل مناطق التحضير وألواح التقطيع والأدوات، للحفاظ على نظافة البيئة والوقاية من التلوث.
غسل الفواكه والخضروات: يجب غسل الفواكه والخضروات بعناية لإزالة الأوساخ والبكتيريا. المواد المعبأة مسبقًا يفضل غسل العبوات الخارجية.
تباعد المنتجات: يجب فصل مناطق تخزين وتحضير المنتجات الغذائية المختلفة للحد من التلوث المتبادل.
درجات الحرارة الصحيحة: يجب مراقبة درجات حرارة التخزين والتحضير للأطعمة لتجنب تلفها أو حدوث تسمم غذائي.
إرشادات إضافية: يجب ترسيخ ثقافة سلامة الغذاء بين الموظفين ووضع خطة رقابة وقائية مكتوبة وتدريب الموظفين على التعامل مع المخاطر الغذائية. يجب أيضًا الاهتمام بالنظافة وصيانة المعدات والأسطح والمصارف بشكل منتظم، والتحقق من جودة المواد الغذائية وتوفير ملصقات لمتابعة تواريخ الصلاحية.
سلامة الغذاء تهدف إلى تقديم طعام صحي وآمن للزبائن والحفاظ على الصحة العامة من خلال منع انتقال الأمراض المنقولة عبر الطعام والحفاظ على نوعية الأطعمة التي يتناولها الجميع.