الامارات 7 - حمض الستريك، المعروف أيضًا بحمض الليمون أو ملح الليمون، هو حمض ثلاثي الكربوكسيل يلعب دورًا هامًا في عمليات الأيض لدى الكائنات الحية التي تعتمد على الأكسجين. يشارك حمض الستريك بشكل أساسي في دورة كريبس، وهي عملية تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة يستخدمها الجسم.

يستخدم حمض الستريك في صناعة الأغذية والمشروبات والصناعات الدوائية والتجميلية. يمكن العثور على حمض الستريك بشكل طبيعي في الحمضيات مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت، وأيضًا في بعض الفواكه الأخرى مثل الفراولة والأناناس والتوت.

له فوائد صحية محتملة، مثل تقليل خطر تكوين حصى الكلى وزيادة امتصاص العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والفسفور والحفاظ على صحة الدماغ والكبد. قد يكون له أيضًا دور في الحفاظ على صحة القلب لدى المصابين بمرض نقص تروية القلب.

يجب استخدام حمض الستريك بحذر، حيث يمكن أن يسبب تهيجًا للجلد وألمًا في العيون إذا تم التعامل معه بشكل غير صحيح. يمكن أن يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى مشاكل في الأسنان واضطرابات في المعدة.

تصنف إدارة الغذاء والدواء حمض الستريك عادةً على أنه آمن للاستخدام، ولكن يجب تجنب استهلاكه بكميات كبيرة ولفترات طويلة دون استشارة طبية.