الامارات 7 - - متاحة من 8 إلى 30 نوفمبر، تبرز هذه القائمة الحصرية أطباقاً مميزة مثل معكرونة تاليوليني مع شرائح الكمأة البيضاء وشرائح لحم الواغيو الأسترالي الطري، مع إمكانية إضافة شرائح كمأة إضافية لكل وجبة مقابل 95 درهماً للغرام الواحد
يستعد عشاق الطهي ومحبو الكمأة الإيطالية بفارغ الصبر لاستقبال واحدة من أندر وأثمن المنتجات الموسمية في إيطاليا، حيث يعيد كافيه ميلانو في فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه تقديم قائمة الكمأ الأبيض المميزة. تتوفر القائمة يومياً ابتداءً من الساعة 12 ظهراً طيلة شهر نوفمبر، وتحتفي بالكمأ الأبيض النادر من منطقة ألبا من خلال مجموعة من الأطباق المختارة بعناية من قبل الشيف دلفينو كياريلي.
يتربع مقهى ميلانو في قلب مشهد المطاعم الفاخرة في أبوظبي، حيث يعدّ وجهة استثنائية تشتهر بأصالة مأكولاتها الإيطالية، وتفرد أجواءها الأنيقة المطلة على الواجهة البحرية، وخدماتها الاستثنائية. ويعد هذا المطعم الأنيق امتداداً لفرع واشنطن الشهير، حيث نجح المقهى في مزج رقي فن الطهي الفاخر مع دفء الضيافة الإيطالية الأصيلة، ليشكّل الإطار الأمثل للاستمتاع بموسم من الترف والاستجمام الذي لا ينسى.
تعد الكمأة من أرقى المكونات في فن الطهي الإيطالي، لما لها من عبير مميز وقدرتها على تحويل أي طبق إلى تجربة لا تنسى. وقد حظيت بتقدير كبير منذ العصور القديمة، ويتاح الكمأ الأبيض فقط خلال موسم حصاد سنوي قصير، مما يجعله رمزاً حقيقياً للفخامة في عالم الطهي. ومع قصر موسم توفره، تشكّل قائمة الكمأة في مقهى ميلانو فرصة نادرة لتذوّق هذه التحفة في أوج نضجها.
تنطلق قائمة الطعام المصممة بأقصى درجات العناية والإتقان بمقبلات راقية تلامس الحواس، مثل زوبّا ديل جورنو، وهو شوربة يومية موسمية يُعدّها الشيف بلمسة شخصية لتمنح الضيف شعوراً دافئاً بالراحة والاسترخاء؛ وكارباتشيو دي كابيسانتي، الذي يضم شرائح إسكالوب هوكايدو الرقيقة، مزينة بكافيار الأوسيترا الفاخر والبندق المحمص، ويقدم مع صلصة الخل بالكمأة والمشروب الفاخر. كما يمكن للضيوف تجربة فاجوتينو دي بولو إي فيرزا، وهي لفائف دجاج ملفوفة بملفوف السافوي، ومصحوبة بمزيج شهي من جبن فونتينا الذائب، وهريس بيوريه التوبينامبور الخرشوف القدسي، وراغو الفطر، وتُكللها صلصة الكمأة الفاخرة.
تتألق قائمة الأطباق الرئيسية بتقديم تاليوليني فاتّي إن كاسا وهي شرائط تاليوليني محضرة بحب ومغمورة بصلصة زبدة الكمأة الغنية، ويُتوّجها سخاء شرائح الكمأة البيضاء الفاخرة؛ بينما يمزج طبق ريزوتو دي أسباراجي بين النكهات المنعشة للهليون والتوبينامبور مع تارتار القشريات الرقيق ولمسة خفيفة من الليمون. أما عشاق اللحوم، فموعدهم مع قمة الفخامة عبر فيليه دي واغيو أوستراليانو وهو قطعة فيليه فاخرة تقدم برفقة هريس اليقطين والخضروات الشتوية الموسمية؛ فيما يمكن لمحبي المأكولات البحرية اختيار فيليه دي سبيغولا سيلفاتيكا وهو سمك سي باس مشوي في المقلاة، مصحوباً بـ هريس الفطر البورشيني، والفطر المخلل من نوع بيوبيني، والكراث، وكرنب بروكسل، وتُغلّفه طبقة من صلصة الكمأة الغنية.
ولإتمام التجربة برقي، يقدم طبق إل بوسكو كحلوى فاخرة، حيث يجمع بين بارفيه الكستناء الكريمي، وكومبوت الإجاصالمنعش، مع جيلاتو الكمأة المميز، ليشكل نهاية مترفة ومثالية لهذه المأدبة. ولإثراء النكهات، يمكن للضيوف طلب إضافة شرائح كمأة إضافية على أي طبق مقابل 95 درهماً للغرام الواحد، ما يتيح لهم تصميم تجربة فريدة تناسب ذوقهم الرفيع.
وبتقديمه لقائمة الكمأة البيضاء الموسمية هذه، يعيد كافيه ميلانو صياغة مفهوم تجربة الطعام الفاخرة، مستنداً إلى الإرث الإيطالي الأصيل ومضيفاً إليه لمسة الإبداع الراقي الخاصة بالشيف كياريلي. وعليه، ينصح الضيوف بشدة بالحجز المبكر لضمان المشاركة في هذا الاحتفال المحدود بواحدة من أعظم كنوز الطهي الإيطالي.
الموعد: من 8 إلى 30 نوفمبر، يومياً من الساعة 12 ظهراً
المكان: كافيه ميلانو، فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه
العرض: قائمة الكمأ الأبيض الحصرية مع إمكانية إضافة شرائح كمأة إضافية مقابل 95 درهماً للغرام الواحد (كلّ وجبة تحتوي بالفعل على غرام واحد من الكمأة)
يستعد عشاق الطهي ومحبو الكمأة الإيطالية بفارغ الصبر لاستقبال واحدة من أندر وأثمن المنتجات الموسمية في إيطاليا، حيث يعيد كافيه ميلانو في فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه تقديم قائمة الكمأ الأبيض المميزة. تتوفر القائمة يومياً ابتداءً من الساعة 12 ظهراً طيلة شهر نوفمبر، وتحتفي بالكمأ الأبيض النادر من منطقة ألبا من خلال مجموعة من الأطباق المختارة بعناية من قبل الشيف دلفينو كياريلي.
يتربع مقهى ميلانو في قلب مشهد المطاعم الفاخرة في أبوظبي، حيث يعدّ وجهة استثنائية تشتهر بأصالة مأكولاتها الإيطالية، وتفرد أجواءها الأنيقة المطلة على الواجهة البحرية، وخدماتها الاستثنائية. ويعد هذا المطعم الأنيق امتداداً لفرع واشنطن الشهير، حيث نجح المقهى في مزج رقي فن الطهي الفاخر مع دفء الضيافة الإيطالية الأصيلة، ليشكّل الإطار الأمثل للاستمتاع بموسم من الترف والاستجمام الذي لا ينسى.
تعد الكمأة من أرقى المكونات في فن الطهي الإيطالي، لما لها من عبير مميز وقدرتها على تحويل أي طبق إلى تجربة لا تنسى. وقد حظيت بتقدير كبير منذ العصور القديمة، ويتاح الكمأ الأبيض فقط خلال موسم حصاد سنوي قصير، مما يجعله رمزاً حقيقياً للفخامة في عالم الطهي. ومع قصر موسم توفره، تشكّل قائمة الكمأة في مقهى ميلانو فرصة نادرة لتذوّق هذه التحفة في أوج نضجها.
تنطلق قائمة الطعام المصممة بأقصى درجات العناية والإتقان بمقبلات راقية تلامس الحواس، مثل زوبّا ديل جورنو، وهو شوربة يومية موسمية يُعدّها الشيف بلمسة شخصية لتمنح الضيف شعوراً دافئاً بالراحة والاسترخاء؛ وكارباتشيو دي كابيسانتي، الذي يضم شرائح إسكالوب هوكايدو الرقيقة، مزينة بكافيار الأوسيترا الفاخر والبندق المحمص، ويقدم مع صلصة الخل بالكمأة والمشروب الفاخر. كما يمكن للضيوف تجربة فاجوتينو دي بولو إي فيرزا، وهي لفائف دجاج ملفوفة بملفوف السافوي، ومصحوبة بمزيج شهي من جبن فونتينا الذائب، وهريس بيوريه التوبينامبور الخرشوف القدسي، وراغو الفطر، وتُكللها صلصة الكمأة الفاخرة.
تتألق قائمة الأطباق الرئيسية بتقديم تاليوليني فاتّي إن كاسا وهي شرائط تاليوليني محضرة بحب ومغمورة بصلصة زبدة الكمأة الغنية، ويُتوّجها سخاء شرائح الكمأة البيضاء الفاخرة؛ بينما يمزج طبق ريزوتو دي أسباراجي بين النكهات المنعشة للهليون والتوبينامبور مع تارتار القشريات الرقيق ولمسة خفيفة من الليمون. أما عشاق اللحوم، فموعدهم مع قمة الفخامة عبر فيليه دي واغيو أوستراليانو وهو قطعة فيليه فاخرة تقدم برفقة هريس اليقطين والخضروات الشتوية الموسمية؛ فيما يمكن لمحبي المأكولات البحرية اختيار فيليه دي سبيغولا سيلفاتيكا وهو سمك سي باس مشوي في المقلاة، مصحوباً بـ هريس الفطر البورشيني، والفطر المخلل من نوع بيوبيني، والكراث، وكرنب بروكسل، وتُغلّفه طبقة من صلصة الكمأة الغنية.
ولإتمام التجربة برقي، يقدم طبق إل بوسكو كحلوى فاخرة، حيث يجمع بين بارفيه الكستناء الكريمي، وكومبوت الإجاصالمنعش، مع جيلاتو الكمأة المميز، ليشكل نهاية مترفة ومثالية لهذه المأدبة. ولإثراء النكهات، يمكن للضيوف طلب إضافة شرائح كمأة إضافية على أي طبق مقابل 95 درهماً للغرام الواحد، ما يتيح لهم تصميم تجربة فريدة تناسب ذوقهم الرفيع.
وبتقديمه لقائمة الكمأة البيضاء الموسمية هذه، يعيد كافيه ميلانو صياغة مفهوم تجربة الطعام الفاخرة، مستنداً إلى الإرث الإيطالي الأصيل ومضيفاً إليه لمسة الإبداع الراقي الخاصة بالشيف كياريلي. وعليه، ينصح الضيوف بشدة بالحجز المبكر لضمان المشاركة في هذا الاحتفال المحدود بواحدة من أعظم كنوز الطهي الإيطالي.
الموعد: من 8 إلى 30 نوفمبر، يومياً من الساعة 12 ظهراً
المكان: كافيه ميلانو، فندق فورسيزونز أبوظبي في جزيرة الماريه
العرض: قائمة الكمأ الأبيض الحصرية مع إمكانية إضافة شرائح كمأة إضافية مقابل 95 درهماً للغرام الواحد (كلّ وجبة تحتوي بالفعل على غرام واحد من الكمأة)