الامارات 7 - الهريس والجريش عبارة عن أطباق تقليدية شهيرة في المطبخ العربي، وهناك اختلافات بينهما في المكونات وطريقة التحضير والقوام إليك الفروقات بينهما:

1. المكونات:
- الجريش: يتكون من حبوب القمح المجروشة ولحم الضأن والتوابل والبصل والطماطم.
- الهريس: يتكون من حنطة كاملة الحبة (القمح)، لحم الضأن، التوابل، البصل، والبصل المقلي للتزيين.

2. طريقة التحضير:
- الجريش: يُقلّب البصل واللحم مع التوابل، ثم يضاف الجريش المُنقوع في الماء ويُترك على النار لمدة طويلة حتى ينضج.
- الهريس: تنقع الحنطة طوال الليل ثم تُطهى مع اللحم والبصل والتوابل، وتُحرّك المكونات وتُتابع عملية الطهي حتى يتماسك الهريس.

3. القوام:
- الجريش: يكون له قوام سميك ومُقرمش نسبياً.
- الهريس: يكون له قوام كثيف ومتماسك، يمكن تقديمه بشكل قوالب مثلما يفعل في الجريش.

4. الاستهلاك:
- الجريش: يُقدم عادة كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء.
- الهريس: يُقدم عادة في المناسبات والاحتفالات، ويُعتبر غالباً طبق فاخر.

بالنسبة للقيم الغذائية، فإن البصل المقلي يحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب الدهون المستخدمة في القلي، بينما الجريش والهريس يحتويان على كميات معتدلة من السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات.

باختصار، الجريش والهريس عبارة عن أطباق تقليدية ذات قيم غذائية ممتازة، وتختلف في المكونات وطريقة التحضير والقوام والاستهلاك، مما يمنح كل منهما طعما ومظهرا فريدين.