الامارات 7 - طريقة عمل رولز القرفة:

المكونات:
- 500 غرام من الطحين.
- 100 ملليلتر من الماء الدافئ.
- 250 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- 6 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر العادي.
- 2 ملاعق كبيرة من خميرة الخبز "الخميرة الفورية".
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة:
- 1 كوب من السكّر البنّي.
- 1/2 كوب من الزبيب المنقوع في ماء الورد أو ماء الزهر.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
- 1 كوب من اللوز أو الجوز أو البندق المحمص والمطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير:
1. في وعاء العجانة الكهربائية، ضعي السكر والطحين والفانيلا والملح.
2. أضيفي البيض تدريجيًا وأضيفي الخميرة، ثم اعجني المزيج جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق بوعاء العجانة.
3. قسّمي العجينة إلى قسمين، ثم أضيفي الزبدة إلى القسم الأول واعجنيها دون توقف.
4. اتركي العجينة حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
5. بعد التخمير، ضعي العجينة في الثلاّجة لمدة يوم كامل قبل البدء بتشكيلها.
6. فردي العجينة لتصبح على شكل مستطيل، ثم ادهنيها بالزبدة ورشيها بالقرفة المطحونة والسكر البني والزبيب (حسب الرغبة) والجوز والكاكاو.
7. لفّي العجينة على شكل لفافة، ثم قطّعيها إلى أسياخ.
8. ضعي الأسياخ في صواني مجهزة ومدهونة بالزبدة أو في صينية المافن، وضغطيها قليلاً.
9. رشي الأسياخ بالقرفة والسكر والكاكاو.
10. اتركي الأسياخ في الفرن لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. بعد ذلك، ارفعي الصينية من الفرن وقومي بتشريب الأسياخ بالعسل أو الشراب.
12. زيني الأسياخ بالفوندا "خليط من الماء والسكر الناعم"، أو بالشوكولاتة الذائبة.
13. قدّمي رولز القرفة اللذيذة والشهية والمميزة. تقدم ساخنة وبالهنا والعافية.