الامارات 7 - برياني الدجاج

مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي: 60 دقيقة
تكفي لستة أشخاص

المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح
- خمسة فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- حزمة نعناع مفروم وكزبرة مفرومة
- علبة لبن زبادي
- عودان قرفة
- ثلاث حبات هيل
- حبتان قرنفل
- ملعقتان صغيرتان حبوب كمون وكاري بودرة
- حبة طماطم مقطعة
- قرن فلفل حار
- ملعقة صغيرة بهار دجاج
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة وكمون
- فلفل أسود
- أربعة أكواب أرز مسلوق
- بصلتان مقلية مقطعة إلى جوانح

طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، سخني الزيت والسمنة ثم قم بتحميص البهارات الصحيحة في القدر.
2. أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يذبل، ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي المكوّنات جيداً.
3. أضيفي قطع الدجاج، ثمّ أضيفي البهارات، الفلفل، نصف كمية النعناع، نصف كمية الكزبرة، اللبن الزبادي وقليل من البصل المقلي.
4. قلّبي جميع المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
5. في قدر واسع، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق، ثمّ رشي القليل من الكاري، ووزّعي خليط الدجاج فوق الأرز.
6. رشي القليل من الكاري فوق الدجاج، ثمّ ضعي منقوع الزعفران على جانب الأرز.
7. أضيفي النعناع والكزبرة والبصل الجوانح المتبقي على الوجه، ثمّ غطّي القدر بورق الألومنيوم واتركيه على نار هادئة جداً لمدة عشرين دقيقة.

برياني الدجاج جاهز للتقديم. قدميه ساخناً وبالهنا والشفا!