الامارات 7 - طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن:

المكونات:
- كيلوغرام دجاج كامل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.

للأرز:
- كوبان أرز منقوع في الماء لمدة ربع ساعة.
- زيت (حسب الحاجة).
- ملح وبهارات (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان بصل مفروم.
- ثلاث حبات قرنفل.
- عودان قرفة.
- ثلاثة أكواب ماء.

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، نمزج عصير الليمون، بودرة البصل، الثوم، البهارات المشكلة، القرفة، الحبهان، البابريكا، الزعفران، والزنجبيل.
2. نغمس الدجاج في التتبيلة لمدة خمس ساعات على الأقل.
3. لتحضير الأرز، نسخن الزيت في وعاء ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف الأرز ونقلب جيداً ثم نضعه في صينية فرن.
5. نضيف القرفة، القرنفل، والماء إلى الصينية.
6. نغطي الصينية بورق القصدير ونثقبه بالسكين.
7. نخبز في الفرن المُسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع.
8. نخرج الصينية ونضع الدجاج فوق الأرز ونعيدها للفرن حتى تحمر.
9. نضع فحمة مشتعلة في وسط الصينية لمدة خمس دقائق.
10. نقدم المندي في طبق التقديم مع سلطة الخضار واللبن الرائب.

ملاحظة: يمكن استخدام الأرز البسمتي فقط لتحضير المندي.