الامارات 7 - يتميز المطبخ السعودي بأطباقه الشهية التي تجذب الأذواق بنكهاتها الغنية وتنوعها، ومن بين هذه الأطباق الشهيرة:

1. الكبسة:

المكونات:
- 1 كيلو من اللحم.
- 3 أكواب من أرز البسمتي.
- ربع كأس من صلصة البندورة.
- 3 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة.
- 4 حبات من الهيل.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- حبتان لومي.

طريقة التحضير:
1. نغسل الأرز جيدًا وننقعه لمدة ساعة ثم نصفيه ونتركه جانبًا.
2. نغسل اللحم جيدًا ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، ونقلي شرائح البصل حتى تحمر.
3. نقلي قطع اللحم في زيت ساخن، ثم نعيد البصل المقلي مع اللحم ونضيف البهارات والليمون وصلصة البندورة، ونقلب جيدًا.
4. نضيف الماء المغلي إلى اللحم ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
5. بعد ذلك، نضيف الأرز المنقوع ونتركه يطهى حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب الماء.
6. نقدم الكبسة مع المكسرات المحمصة والمقلية.

2. المندي:

المكونات:
- دجاجة كاملة ومقطعة.
- كأس أرز بسمتي.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- حبة بندورة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات من حب الهيل.
- 2 حبة كبش قرنفل.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- 2 كؤوس من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:
1. نمزج قطع الدجاج بالملح والبهارات المشكلة، ثم نقليها في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج.
2. في قدر كبير، نسخن الزبدة ونضيف البصل وحب الهيل والقرنفل والملح ومرق الدجاج والفلفل الأسود والأرز.
3. نغلي الخليط ونضيف البندورة، ثم نخفض الحرارة ونتركه يطهى لمدة تقريبًا ربع ساعة.
4. نضع الأرز وقطع الدجاج في طبق كبير، ونشعل جمرة ونضعها في وسط الصحن.
5. نغلق الصحن بورق الألمنيوم فورًا ونتركه لمدة دقيقة حتى يتشبع الأرز بنكهة الدجاج تمامًا.

تمتع بتجربة إعداد هذه الأطباق اللذيذة وشاركها مع عائلتك وأحبائك.