الامارات 7 - العصيدة بالحليب:

المكوّنات:
- كوب ونصف من حليب البودرة.
- كوب من الطحين.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- 10 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- فنجان من ماء الورد.

طريقة التحضير:
1. في قدر عميق، نضع الطحين، وحليب البودرة، والهيل، ونقلبها على النار حتى تحمر وتصدر رائحتها الطيبة.
2. ننقل الخليط إلى طبق عميق ونصب عليه نصف كمية الماء ونقلب جيداً.
3. في قدر آخر عميق، نضع السكر ونسخنه على النار ثم نضيف الزيت ونحرك جيداً حتى يذوب تماماً.
4. نضيف خليط الطحين ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.
5. نضيف الزعفران وماء الورد.
6. نترك الخليط يغلي على النار ثم نسكبه في أطباق التقديم ونزيّنه بالهيل والزعفران ونقدّمه للتناول.

عصيدة التمر:

المكوّنات:
- نصف كيلو غرام من التمر المنزوع النوى.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- 50 غرام من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:
1. نضع التمر في الخلاط الكهربائي مع الماء ونخلطهما حتى يتمازجان تماماً.
2. نضع المزيج في قدر عميق ونضيف الزبدة ونحرك بشكل مستمر.
3. نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتمازج بالمزيج.
4. نضيف الملح والفلفل ونترك العصيدة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
5. نسكب العصيدة في الطبق ونقدمها ساخنة.

استمتع بتحضير هذه العصائد اللذيذة وشاركها مع أحبائك.