الامارات 7 - الهريس العماني:

المكونات:
- 2 كيلو من القمح.
- 2 كيلو من اللحم منزوع العظم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوب من السمن.

طريقة التحضير:
1. قبل البدء، نقوم بتسخين كمية من الماء لنقع القمح.
2. ننظف القمح ونغسله جيداً ثم ننقعه في وعاء مليء بالماء الساخن.
3. ننظف اللحم ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
4. في وعاء، نذوب كوب من السمن في الميكروويف.
5. في قدر كبير على نار عالية، نضع القمح مع ماء النقع ونضيف قطع اللحم ونغمر القدر بالماء.
6. نضيف الفلفل الأسود ونترك القدر يغلي لمدة 60 دقيقة.
7. بعد ذلك، نهدئ النار ونغطي القدر ونتركه يطهى حتى ينضج اللحم والقمح تماماً.
8. بعد الانتهاء، نرفع القدر عن النار ونضع مزيج القمح واللحم في الخلاط الكهربائي مع إضافة الملح.
9. نخفق المكونات حتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه أملس.
10. نضع الهريس في طبق تقديم ونضع على الوجه نصف كوب من السمن المذاب.
11. نقدم الهريس العماني ساخناً.

نصائح:
- لتسريع نضج اللحم وجعله طرياً، يمكن إضافة ملعقة من السكر لماء السلق.
- لتجنب زنخة اللحم أو الدجاج، يمكن إضافة قطع من البصل وورق الغار أثناء السلق.
- للتخلص من روائح الطبخ، يمكن حرق عرق الميرمية أو قشرة البرتقال داخل المنزل.